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北京冬奧會組委會來漢 調研軍運會食品供應與安全

2019-10-22 07:42:09 來源:長江商報

長江商報消息 長江商報訊(記者 劉倩雯 李璟)10月18日至20日,北京冬奧會組委會派員到武漢軍運會食品供應與安全保障中心了解調研餐飲供應情況,參觀食品供應商和食品檢測中心等10多家企業和單位,對武漢整體食品安全留下深刻印象。據悉,截至目前,未發生一起食品安全事件。

武漢軍運會食品供應與安全保障中心副主任、武漢市市場監督管理局副局長胡藝介紹,武漢軍運會從食材的選擇、采購、檢測到最終搬上餐桌,軍運村餐廳里的每一道工序都需要認真考量,生產企業對食品安全進行檢測,對源頭進行科學管理。食材到達加工間即進行抽檢,對刀具、案板等定期進行檢測。菜品制作好后,進行紅外線無接觸測溫,使菜品保持適當溫度。在整個食品供應鏈中,軍運村的餐飲團隊按照HACCP(危害分析的臨界控制點)體系全過程監管,所有食材均有留樣,用于事后追溯檢測,所有食材都要按照反興奮劑要求檢測。

據軍運會工作人員調查,煎牛排、烤羊腿、拉面和部分西餐菜品是軍運村最受喜愛的食物。

責編:ZB

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